Storia

Scopo dell’AVPN è quello di tutelare, valorizzare e diffondere la vera pizza napoletana in quanto prodotto nato da un’appassionata tradizione gastronomica locale.
Non basta, infatti, unire degli ingredienti per realizzare quel prodotto ricco di gusto, di storia e di valori che è la pizza napoletana: bisogna rispettarne le origini, i tempi di lievitazione, i segreti tramandati dagli antichi maestri pizzaioli, tutto ciò che rende la pizza un prodotto culturale, prim’ancora che culinario.
Restituire il valore e la dignità che spetta alla vera pizza napoletana non coinvolge esclusivamente i prodotti tipici o particolari lavorazioni, ma riguarda innanzitutto le persone. Ecco perchè l’azione di tutela esercitata dall’AVPN non si ferma solo al prodotto, ma si estende anche alle pizzerie affiliate e si occupa infatti di promuovere e professionalizzare i tanti pizzaioli che ogni giorno scelgono di onorare quest’arte, avvalendosi di ingredienti, processi di lavorazione e valori propri dell’antica tradizione napoletana.

Il progetto

Scopo dell’AVPN è quello di tutelare, valorizzare e diffondere la vera pizza napoletana in quanto prodotto nato da un’appassionata tradizione gastronomica locale.
Non basta, infatti, unire degli ingredienti per realizzare quel prodotto ricco di gusto, di storia e di valori che è la pizza napoletana: bisogna rispettarne le origini, i tempi di lievitazione, i segreti tramandati dagli antichi maestri pizzaioli, tutto ciò che rende la pizza un prodotto culturale, prim’ancora che culinario.
Restituire il valore e la dignità che spetta alla vera pizza napoletana non coinvolge esclusivamente i prodotti tipici o particolari lavorazioni, ma riguarda innanzitutto le persone. Ecco perchè l’azione di tutela esercitata dall’AVPN non si ferma solo al prodotto, ma si estende anche alle pizzerie affiliate e si occupa infatti di promuovere e professionalizzare i tanti pizzaioli che ogni giorno scelgono di onorare quest’arte, avvalendosi di ingredienti, processi di lavorazione e valori propri dell’antica tradizione napoletana.

Brand

Il marchio Vera Pizza Napoletana è sinonimo di qualità e garanzia: le pizzerie e i professionisti affiliati godono di una vera e propria certificazione circa il rispetto delle regole suggerite dal Disciplinare Internazionale in merito alla realizzazione della Vera Pizza Napoletana.
Dagli ingredienti (rigorosamente di origine campana) ai delicati processi di lavorazione, dalle attrezzature alle modalità di cottura, ogni singolo aspetto della produzione è accuratamente definito allo scopo di ottenere un risultato che sia rispettoso del gusto caratteristico e inconfondibile dell’autentica pizza napoletana.
Chi espone il marchio Vera Pizza Napoletana dunque, offre un prodotto di altissimo valore la cui qualità è tutelata, valorizzata e apprezzata in tutto il mondo.