Napoli, si aprono le Olimpiadi Vera Pizza Napoletana

Ha inizio la gara intercontinentale che da oggi a mercoledì delizierà la città partenopea con il meglio della Vera Pizza!

Gusto, fantasia, tradizione, innovazione ma soprattutto rispetto per le regole che definiscono la Vera Pizza: questi gli ingredienti dell’evento che, da oggi fino a mercoledì 10 Luglio, presso Capodimonte, metterà alla prova i migliori maestri pizzaioli di tutto il mondo!

A valorizzare l’eccellenza Made in Italy della Vera Pizza Napoletana, ora Patrimonio Unesco, non vi sono più esclusivamente i pizzaioli italiani, che pur rappresentano una nutrita parte dei partecipanti, con la Campania in testa: da tenere d’occhio anche il dream team giapponese, con una delegazione di 21 pizzaioli, e quello americano, con 11 rappresentanti, seguiti a ruota dal Brasile e dall’Australia.
Quaranta, in particolare, le giovani promesse che gareggeranno in un concorso ad hoc per conquistare il titolo di pizzaiolo under 35, dopo aver superato i gironi intercontinentali di qualificazione e una selezione che ha coinvolto circa 300 concorrenti.

Le discipline in gara saranno 5: Dalla Napoletana Classica, realizzata secondo le antiche tradizioni, a quella gourmet, rivisitata in chiave moderna; dalla gluten free alla pizza fritta, fino alla “mastunicola”, un disco di pasta condito con strutto od olio extravergine, basilico, cacio e pepe.
Prima della premiazione, inoltre, avrà luogo l’evento “Pizza con le Stelle“, che vedrà personaggi e vip del mondo della spettacolo, della cultura e della gastronomia alle prese con divertenti performance al fianco dei maestri pizzaioli AVPN.
Non mancheranno momenti di approfondimento e confronto tra i soci AVPN e i professionisti del settore, tra degustazioni, workshop aziendali, seminari tecnici e visite guidate presso i luoghi più interessanti e suggestivi della città.
In programma, un convegno sulla valorizzazione dell’arte del pizzaiuolo napoletano in collaborazione con l’Unesco, tasting guidati sul corretto abbinamento pizza-vino con l’Associazione Italiana Sommelier e seminari sui processi di lavorazione della pizza napoletana e sulle materie prime della filiera con l’Università Federico II di Napoli.

Oggi pomeriggio la gara avrà inizio con la preparazione degli impasti e l’accensione del “Forno olimpico“, seguito dalla grande convention internazionale di AVPN, che quest’anno celebra i suoi 35 anni.
Sarà nella giornata di domani che la competizione entrerà nel vivo, con le degustazioni e valutazioni per le discipline Vera Pizza Napoletana, Per Gourmet e Mastunicola e per il concorso Under 35. Mercoledì mattina, invece, sarà il turno dei concorrenti della Pizza fritta e della Pizza Gluten Free.
Dopo la serata di gala, sarà infine possibile scoprire chi salirà sul podio, nel corso della cerimonia di chiusura dei Giochi olimpici che si svolgerà presso la prestigiosa sede del Circolo Canottieri Napoli, nonché la migliore pizzeria dell’anno, che acquisterà il titolo di ‘Best Pizzeria AVPN 2019‘.
Alla Best Pizzeria AVPN 2019 sarà consegnata in premio una scultura di Pulcinella realizzata da Pasquale Manzo, autore della stessa etichetta apposta sulla birra Pullicenhell, creata in esclusiva per AVPN dal micro birrificio napoletano KBirr.
Questi Giochi olimpici – dichiara Antonio Pace, presidente dell’Associazione Verace Pizza Napoletana – rappresentano non solo una grande competizione agonistica, dove i più bravi maestri pizzaioli del mondo potranno dimostrare talento e tecnica, ma anche una straordinaria occasione di confronto e riflessione. Il convegno di apertura chiama infatti a raccolta gli stati generali del nostro settore per fare il punto sul presente e sul futuro della vera pizza napoletana e del relativo mestiere. Entrambi di origine antichissima ma comunque capaci di evolversi di pari passo con le esigenze e le abitudini dei consumatori contemporanei. Per tale ragione, abbiamo colto la necessità di aggiornare alcune parti del nostro disciplinare internazionale che, pur codificando le regole trasmesse oralmente da generazioni di pizzaioli napoletani, oggi non può non tenere conto di questo processo rivoluzionario ed evolutivo. Ciò chiaramente sempre in un’ottica di valorizzazione e salvaguardia della ricetta tradizionale della vera pizza napoletana, della sua cultura e della sua artigianalità“.

In occasione di questo grande evento, PizzaStyle ha scelto di realizzare dei capi esclusivi, che saranno disponibili dall’8 al 10 Luglio presso la sede dell’evento, Capodimonte, a Napoli!

Ti aspettiamo!