La pizza nel mondo

Napoli è una città ricca di simboli, ampiamente conosciuti e riconosciuti tanto all’Estero quanto nel resto d’Italia. Tra questi, ciò che più ha conquistato l’animo e i palati di tutto il mondo è la pizza. La Pizza si può considerare il marchio di fabbica di Napoli nel mondo e sembra raccontare, attraverso la sua semplice […]

il pizzaiolo

Il pizzaiolo, il valore oltre la professione

Il calore del forno sul viso, la farina tra le mani; con gesti rapidi e sapienti modella l’impasto, poi con la pala rigira le pizze già in forno, quasi pronte per la tavola. Quella del pizzaiolo è una professione antica e dalle umili origini, un mestiere fatto di pazienza, di cura, di vocazione e, soprattutto, […]

La pizza tra storia e tradizione

Delineare la storia della pizza napoletana non è cosa semplice: diverse scuole di pensiero collocano la nascita di questa ricetta unica in momenti diversi del nostro passato, facendola derivare da diverse circostanze o da ricette già preesistenti. La verità assoluta è inafferrabile, ma possiamo comunque cercare di descrivere un percorso più o meno coerente della […]